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Genießen Sie Räucherfisch aus Tradition in der Aalräucherei Hoffmann am Dümmer-See

Das Räuchern von Fisch und Fleisch hat im Norden Deutschlands eine lange Tradition. Das Verfahren dient seit Jahrhunderten nicht nur der Haltbarmachung, sondern vor allem der Geschmackgebung des Fanges. Die Aalräucherei Hoffmann am Dümmer-See sieht sich in dieser Tradition und bietet eine große Auswahl verschiedener Räucherfische im eigenen Lokal.

Welche Fische werden geräuchert?

Alle Arten von See- und Süßwasserfischen können durch das Räuchern verfeinert werden. Der Prozess des Räucherns nimmt dabei je nach Art des geräucherten Fisches Stunden bis Tage in Anspruch. Der Fisch wird zerlegt, gewürzt und verbringt danach einige Zeit in einer Räucherkammer im Rauch hochwertiger Hölzer. So wird die beliebte Schillerlocke, ein Filet entnommen aus dem Bauchlappen des Dornhais, zum Beispiel traditionell über Buchenholz geräuchert. Äußerst beliebt ist außerdem der Stremellachs, ein heiß geräuchertes Filet, welches ursprünglich der preußischen Tradition entstammt und je nach Verarbeitung hohe Gourmetpreise erzielen kann. Angefangen hat in der Aalräucherei Hoffmann alles mit dem klassischen Räucheraal, heute umfasst das Sortiment viele verschiedene Fische.

Wo können Interessierte den Räucherfisch der Aalräucherei erwerben?

In ihrem Fischhuus am Dümmer-See mit angeschlossenem Café bietet die Aalräucherei Hoffmann weit mehr als nur den verzehrfertigen Räucherfisch. Neben den Makrelen, Aalen, Lachsfilets und vielen anderen Angeboten, kann vor Ort gefrühstückt oder eine Tour durch die Räucherei gebucht werden. Wegen der großen bundesweiten Nachfrage sind die Fische einzeln, nach Kilopreisen, oder als tolle gemischte Geschenk-Kiste für einen Fischliebhaber, auch über den Online-Shop zu erwerben. Die Ware kommt immer frisch und haltbar bei Ihnen an.

Seit wann besteht die Aalräucherei?

Das Familienunternehmen Hoffmann in Damme-Dümmerlohausen wurde bereits 1968 gegründet und sieht sich in der regionalen Tradition des Räucherfisches. Der Dümmer-See ist ein beliebtes Reiseziel im Weserland, das Ausflügler und Urlauber aus ganz Deutschland anzieht. Die Fische der Aalräucherei stammen natürlich nicht aus dem Naturschutzgebiet, auf welches man von den Terrassen des Cafés einen schönen Ausblick genießen kann.
Mehr Informationen finden Sie unter: http://www.aal-hoffmann.de/



Diese Pressemeldung wurde von Aal- & Forellenräucherei Hoffmann GmbH Räucherfisch Spezialitäten vom Dümmer See aus Damme veröffentlicht. Für weitere Informationen besuchen Sie die Webseite:
Aal- & Forellenräucherei Hoffmann GmbH Räucherfisch Spezialitäten vom Dümmer See

 
Unternehmen
 
Aal- & Forellenräucherei Hoffmann GmbH Räucherfisch Spezialitäten vom Dümmer See
Dümmerstraße 39
49401 Damme
05491-7622
www.aal-hoffmann.de
 
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